柑橘纤维是来源于柑橘属水果的一种纤维，是天然来源的食品原料，它不同于添加剂 柑橘纤维是优质的膳食纤维,不仅在柑橘属里纤维的含量多,而且其对一些慢性病具有极好的治疗作用和防止作用。 由于具有清洁标签，以及优越的保水性,持油性,黏性,凝胶特性和乳化稳定性,因此在乳品,肉类,烘焙等食品及保健品中具有广泛应用价值 。
